肉や野菜は食べていても、魚はあまり食べない、という人がいます。
なぜでしょうか。
「調理するのが面倒だから」
「生臭いのか嫌いだから」
理由はそれぞれあると思いますが、日々の健康のためには、魚も意識的に食べる必要があります。
では、どんな魚料理を食べればいいのか？
そんな単身赴任中の男性に向けて、以下詳しく説明していきます。
Contents
豊富な栄養を持つ「魚」
レシピをお伝えする前に、魚が持つ栄養価について少し触れておきます。
魚には実に多くの栄養価が含まれており、代表的なものではタウリン・DHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA（エイコサペイタエン酸）・亜鉛・カルシウムなどなど。
特に、タウリンには動脈硬化や心疾患、DHA・EPAは血液をきれいする効果や脳・神経の機能を維持する効果などを持つため、積極的に摂るべき栄養素なのです。
こんなに栄養たっぷりな魚ですから、ぜひとも毎日食べたいところ。
肉は食べても魚は食べないというのでは、栄養が偏ってしまいます。
そこで、ぜひとも試して欲しいオススメの魚を使ったレシピを以下、ご紹介します。
ブリ大根
出世魚として有名なブリを使った料理です。
用意するのは・・・
ブリ切り身１
大根1/4
水200ml
酒100ml
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
醤油 大さじ1
だしの素 小さじ1
大根とブリを食べやすい大きさに切り、水を張った鍋に大根・ブリ・調味料を入れて弱火で煮込みます。
ブリに火が通って色が白くなってきたら完成！
たったこれだけの手間で、おいしいブリ大根がいただけてしまいます。
魚と野菜を同時に摂取できるレシピなので、ぜひ作れるようになりましょう。
鮭のホイル焼き
用意する食材は・・・
生鮭 １切れ
玉ネギ 1/4
えのき 1/3
醤油 適量
バター（マーガリンでも） 5g
塩を振った鮭をアルミホイルにのせ、バターや玉ネギ、えのきで鮭を囲むように盛った後、醤油を少しずつ垂らしていきます。
アルミホイルが破れないよう注意しながらしっかり畳み、オーブンやトースター、フライパンなどで加熱（フライパンの場合は少量の水を入れておいてから弱火で）。
２０分程度でアツアツのホイル焼きが完成します。ホイルを開けた瞬間の湯気で火傷しないよう注しましょう。こちらも魚と野菜を同時に食べられるお手軽メニューです。
カレイの煮つけ
淡白な味なので煮つけにするとおつゆの味がしみ込み、とってもおいしいカレイの煮つけ。
用意するのは・・・
カレイ 1切れ×4枚程度
長ネギ 1本
ショウガ ひとかけら
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ5
水 大さじ5
鍋であらかじめ煮汁を作っておきます。分量を間違えると甘すぎたり、逆にしょっぱすぎたりするので注意。
その煮汁が沸騰したらカレイとネギ・ショウガを同時に投入。
鍋に落し蓋をしてカレイ全体に煮汁がしみるようにします。中火から弱火でおおよそ10分ほど煮こみます。時間が経ったら蓋をとり、お皿に盛りつけ。煮汁はすべてカレイにかけましょう。
ショウガのほどよい辛さが相性抜群！煮魚が食べたくなったら迷わずカレイの煮つけです。
ちりめんじゃことチンゲン菜の煮びたし
おかずにもおつまみにもなるのがコチラです。
食材は・・・
ちりめんじゃこ 20g
チンゲン菜 1株
油揚げ 1枚
七味唐辛子 少々
チンゲン菜は葉・根本をそれぞれを2cm幅にカット。
また油揚げは、油を抜くために熱湯をかけてから短冊切りします。
サラダ油で鍋を熱してからチンゲン菜、油揚げを炒め、最後にちりめんじゃこを加えて中火でひと煮立ち。完成したら盛り付けて、七味と醤油をかけていただきましょう。
味付けは醤油と七味だけのシンプルなもの。食材の味が損なわれないし、七味のピリリとした辛味で食欲も増進。ご飯が進むこと間違いありません！
サンマのかば焼き
秋の味覚であるサンマを、塩焼きではなくかば焼きで食べましょう。
開いたサンマ 2尾
しし唐辛子 4本
サラダ油 小さじ2
醤油 小さじ2
小麦粉 適量
開いたサンマを半分に、獅子唐辛子はヘタをそれぞれカット。
フライパンでサラダ油を熱し、サンマ全体に小麦粉をまぶして中火で焼きます。このとき皮を下向きになるようにフライパンに置きましょう。
こんがりと両面がきつね色になったところで、獅子唐辛子をサンマの脇に並べて焼きます。十分に焼けたら火を止め、醤油を加えて余熱でからめて完成。
缶詰とはひと味違うサンマのかば焼きを楽しみたい人は、ぜひ手作りかば焼きに挑戦してみましょう！
鮭といくらの海鮮丼
新鮮な鮭を使った海鮮丼が食べたい！という人は、スモークサーモンといくらで簡単に作れるこちらを紹介。
食材は・・・
スモークサーモン 20g
いくら 適量
ごはん お好みの量
あらかじめ炊飯器でお米を炊いておきます。あつあつのご飯にスモークサーモンといくらを彩りよく並べ、醤油とわさびをかけてできあがり！お好みで大葉を散らすといいでしょう。
焼いたり煮たりと言った面倒な工程が一切ないので、とってもラク。時間のないときや手っ取り早く魚を食べたいときに重宝します。
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